1. Кофеварки переполнения
2. кофе
3. Кофемашины
4. Комбинированные кофемашины
5. Капсульные кофеварки
6. Саше кофеварки
7. Автоматические эспрессо-машины со встроенной кофемолкой

Rimutė

Для хорошего кофе в домашних условиях

# кофеварки

Использование кофеварки - самый простой способ сделать чашку идеального напитка. Однако понятие «идеал» в этом случае относительное, потому что у всех разные вкусовые предпочтения, и, как вы знаете, вкусы не обсуждаются. Производители лучше всего знают об этом и поэтому адаптируют свое предложение к потребностям потребителей. Приготовление кофе здесь не исключение, потому что ассортимент «кофейных» вкусов довольно велик, например, некоторые любят традиционно заваренный кофе, а другие любят капучино.

Если вы находитесь в стадии поиска подходящей кофемашины для вас, стоит прочитать наше краткое руководство, в котором мы постараемся объяснить аспекты, на которые стоит обратить внимание, прежде чем принимать окончательное решение. Начнем с того, что сначала вам нужно ответить на несколько важных вопросов, таких как: какой кофе готовить (черный или с молоком), как (традиционно или под давлением) и какую сумму вы хотите потратить на эту покупку. У нас также есть кое-что для людей, которые предпочитают версию фильма.

На рынке есть несколько типов кофемашин, которые отличаются по способу приготовления напитка и, следовательно, по цене. Самый простой способ представить эти типы камер, их преимущества и недостатки, чтобы каждый мог составить мнение о том, какая из них наилучшим образом соответствует их потребностям.

Диаграмма ниже показывает разделение кофемашин.

Кофеварки переполнения

Начнем с самого начала, то есть с машин переполнения. Вкус напитка, приготовленного с их помощью, похож на «Турецкий кофе» (молотый кофе с кипящей водой), но с фильтром кофе проблем не возникает.

Конструкция кофемашины:

• резервуар для воды (емкостью от 0,3 до 2 л),
• контейнер для кофе ,
• фильтр - обычно одноразовый , бумажный или встроенный (постоянный) - в виде сетки, которую следует тщательно мыть после каждого использования,
• кувшин, обычно изготовленный из термостойкого стекла или стального термоса , для поддержания более высокой температуры в течение длительного времени,
• нагревательная пластина - поддерживает температуру кофе.

Переполненные кофемашины очень просты в использовании. Просто налейте нужное количество молотого кофе в фильтр-контейнер и нажмите кнопку. Кофеварка заливает ее дозированной кипящей водой и медленно просачивается в кувшин внизу. Этот метод заваривания заставляет напиток содержать больше кофеина, чем при использовании кофемашины под давлением.

Преимущества трансферных кофемашин:

• Низкая цена - достаточно дешевая, а основными затратами на их использование являются недорогие бумажные фильтры.
• Нагревательная плита, расположенная под кувшином, поддерживает высокую температуру сваренного кофе в течение длительного времени (до 4 часов в случае термоса).
• Вы можете сделать больше порций кофе за один раз.
• Можно приготовить не только кофе, но и чайные и травяные настои.

Недостатки трансферных кофемашин:

• Они для молотого кофе, и потому что вы знаете, что лучше всего это кофе из свежемолотых бобов, поэтому вам также нужна кофемолка.
• Процесс приготовления кофе довольно трудоемкий (обычно требует покупки и замены или очистки фильтра) и длительный (занимает около 10-15 минут).
• Это не очень хорошо для приготовления небольших количеств напитка (например, одна порция).
• Меньшие варианты приготовления кофе - нет функции приготовления кофе с молоком; только некоторые имеют возможность регулировать крепость кофе.
• Приготовленный кофе содержит токсины (горькие вещества и кислоты) и имеет высокое содержание кофеина (почти в два раза больше, чем кофе из кофеварки под давлением).
• Кофейный напиток более низкого качества может быть недостаточно хорош для гурманов.
• Наиболее популярными производителями кофеварок являются: De'Longi, Bosh, Siemens, Gastroback, Melitta.

Смотрите кофеварки, доступные в нашем магазине

кофе

Самая простая форма приготовления кофе под давлением - это кафе, также называемое кафе или мокко. Это кофеварка низкого давления , используемая для приготовления традиционного итальянского кофе. Этот напиток обладает сильным, ароматическим (иногда слегка кислым) вкусом и не имеет эспрессо-подобной пены.

Он состоит из кувшина , кофейного фильтра, расположенного посередине, и нижнего контейнера для воды. Кофеварки обычно изготавливают из алюминия (дешевле) или из стали (более долговечно и дорого). Их также можно «комбинировать», например, со стальным дном и фарфоровым кофейником.

Приготовление кофе включает в себя налив определенного количества воды в нижний контейнер и наливание молотого кофе в фильтр. После тщательной сборки всех 3-х частей устройство помещают на плиту для кипячения воды. Давление, создаваемое получающимся паром, заставляет воду течь через кофе. Полученный варево собирается в верхнем резервуаре. Вы можете приготовить от 1 до 6 чашек напитка в кофейне (одна чашка составляет около 40 мл), в зависимости от его размера.

Приготовление кофе с использованием этого метода занимает от 5 до 15 минут (зависит от размера машины). Кофеварка установлена ​​на слабом огне. Если у вас есть индукционная плита, вы должны приобрести устройство, специально приспособленное для нее. Есть также электрические кафе, которые имеют отопительную базу. Они часто оснащены функцией таймера, которая позволяет запрограммировать кофемашину для приготовления кофе в выбранное время. Еще одно любопытство - кафе Mukka Express итальянской компании Bialetti, которое используется для приготовления капучино.

Недостатком кофеварки является довольно кропотливое и трудоемкое приготовление кофе, а также мойка машины. Самым большим его преимуществом является низкая цена покупки и отсутствие затрат на обслуживание.

Посмотреть кафе в нашем магазине

Кофемашины

Те, кто любит принимать активное участие в ритуале приготовления кофе, должны обратить внимание на кофемашины , также называемые ручными, ручными, ручными или полуавтоматическими. Они делятся на домашние и профессиональные. В обоих случаях в этих аппаратах используется молотый кофе, т. Е. Сначала нужно размолоть бобы или купить молотый кофе. В моделях с т.н. Система ESE (Easy Serving Espresso), вы также можете использовать таблетки кофе . Это практичное решение, поскольку оно устраняет необходимость измерения и сжатия кофе и облегчает очистку колбы. Однако качество напитка может быть хуже, чем у свежемолотого кофе.

Кофеварки имеют колбу (также известную как портфильтр), в которой находится ситечко . Это может быть разовая - на одну порцию напитка или двойная. Налейте в него молотый кофе в определенном количестве, которое необходимо тщательно отжать (желательно специальным темпером). Это очень важно, потому что при неадекватном взбивании вода слишком быстро просверливает каналы между частицами кофе, и процесс заваривания происходит слишком быстро (так называемое ченнелинг или ченнелинг), и напиток не получает всех желаемых значений вкуса и аромата. После каждого приготовления кофе снимите фильтр и удалите кофейную гущу.

В эспрессо-машинах нагревательными элементами обычно являются котлы . В котле вода нагревается нагревателем, размещенным внутри или окружающим ее снаружи. Емкость котлов обычно не превышает пол литра (обычно это от 150 до 330 мл). Горячая вода под давлением (обычно 9 бар) проходит через кофе и сливается, как готовый напиток, через дозатор (носик) прямо в чашку.

Большинство кофеварок оснащены специальным устройством (механическая насадка для вспенивания , так называемая panarello), которое используется для вспенивания молока и позволяет готовить белый кофе, такой как капучино или латте.

Выбор стыковых кофемашин довольно велик. В зависимости от варочного блока, вы можете приготовить в них напиток разной крепости. Отечественные кофемашины довольно дешевые. Их цены обычно колеблются от 200 до 1000 злотых. De'Longhi, Krups, Saeco - самые известные производители здесь. Если вы ищете более профессиональную , более надежную кофеварку , с лучшим пивоваренным агрегатом, с контролем температуры и т. Д., Тогда вам может быть интересна итальянская компания Lelit. Однако, если он считает себя настоящим бариста и хочет использовать различные «хитрости», то лучше выбрать камеры Cime, Graef или Nuova Simonelli. Однако эти профессиональные камеры намного дороже, чем те, которые предназначены для домашнего использования.

«Ручное» приготовление кофе и вспенивания молока в эспрессо-машинах может считаться недостатком или преимуществом, в зависимости от того, кто что предпочитает. Содержание устройства в чистоте также довольно трудоемко. Однако их несомненным преимуществом является низкая цена.

Посмотреть кофемашины в нашем магазине

Комбинированные кофемашины

Для приготовления кофе методом перелива или под давлением, т.н. комбинированные машины (также называемые "комби"). Они состоят из двух отдельных заварочных элементов - кофемашины под давлением и кофеварки с переливом, с помощью которой кофе заваривается в кувшине. Это решение полезно, когда вы хотите приготовить одну или две порции эспрессо за один раз, а большее количество кофе - за другое, например, во время визита гостя.

Комбинированные кофемашины, в зависимости от модели, могут быть оснащены различными дополнительными функциями, такими как:

• таймер - позволяет установить время, в которое будет завариваться кофе,
• автоматическое дозирование воды и кофе,
• регулирование мощности - слабый или крепкий кофе,
• самоочищение - однако, вы должны помнить о периодическом удалении накипи,
• насадка для вспенивания молока - позволяет приготовить капучино или латте,
• фильтр для воды - улучшает вкус кофейного напитка и защищает устройство от отложений накипи,
• ЖК-экран - информирует о выполненных действиях и отображает сообщения.

Посмотреть комбинированные кофемашины можно в нашем магазине

Капсульные кофеварки

Производители капсул считаются автоматическими машинами давления. Их характерная особенность в том, что им нужен специальный кофе в капсулах. Эксплуатировать эти кофемашины и содержать их в чистоте очень легко . Чтобы приготовить напиток, просто поместите капсулу в нужное место, поставьте чашку под дозатор кофе, нажмите кнопку и подождите несколько секунд, пока готовый напиток не вытечет в нее. После приготовления нескольких порций опустошите контейнер с использованными капсулами. Во многих моделях также можно использовать чай и горячий шоколад в капсулах.

На что обратить внимание при выборе производителя капсул?

• Кофе с молоком - если вам нравится белый кофе, вы можете получить его двумя способами - из сухого молока (тогда вам нужно купить специальный кофе, например, капучино или латте) или из свежего молока - тогда вам нужно запастись более дорогая модель, с пенообразователем молока.
• Давление - чем выше давление, тем ароматнее и крепче будет напиток. 9 бар достаточно для приготовления вкусного эспрессо. Капсульные эспрессо-машины обычно производятся с давлением 15-19 бар, но могут быть и с более низким.
• Емкость для воды - в зависимости от потребностей домашнего хозяйства, вы можете выбрать кофемашину с емкостью для воды емкостью 5,0 - 1 л, которая снимается для наполнения. Некоторые модели также имеют возможность использования встроенного фильтра для воды, который улучшает вкус кофе и защищает аппарат от отложений накипи.
• Дополнительные функции - в целом, машина имеет стандартные параметры для приготовления правильного эспрессо, но если у вас разные вкусы, вы можете приобрести модель с регулируемой мощностью и размером кофе, а также функциями автоматической очистки и удаления накипи.
• Внешний вид - дизайн этих кофемашин довольно характерен. Это может быть очень современный или ретро. Кроме того, цвета очень разнообразны, поэтому ни у кого не должно быть проблем с подбором устройства к обстановке вашей кухни. Другая их характеристика - довольно небольшие размеры.

Преимущества капсульных кофемашин:

• довольно низкая цена самой камеры,
• простота эксплуатации и обслуживания ,
• разнообразие вкусов - кофейные капсулы производятся во многих ароматах, например, ванили, шоколада, карамели или экзотических фруктов; в капсулах также можно купить чай или горячий шоколад,
• маленький размер и большое разнообразие дизайнов и цветов.

Недостатки капсульных кофемашин:

• довольно высокая цена на кофе в капсулах - цена порции кофе выше по сравнению с другими кофемашинами,
• зависимость от бренда - выбор производителя машины обычно является синонимом использования капсул только от одного производителя,
• худший вкус напитка - многие считают, что вкус кофе из капсул для них недостаточен, потому что лучшим напитком является свежемолотый кофе,
• непостоянство - капсульные машины аварийны и довольно быстро ломаются.

Подводя итог, можно сказать, что производители капсул будут лучшим решением для тех, кто хочет, чтобы их любимый кофе готовился очень легко и быстро, любил разнообразие и не предъявлял слишком высокие требования к высочайшему качеству его вкуса. Низкая цена и небольшой размер являются дополнительными аргументами.

Наиболее популярными производителями этих камер являются кофемашины De'Longi, Krups, NESCAFÉ Dolce Gusto и Nespresso®.

Смотрите капсульные машины, доступные в нашем магазине

Саше кофеварки

Машины для приготовления кофе в основном представляют собой машины типа Senseo. Их использование аналогично капсулам, но молотый кофе герметично упакован в специальные пакетики (так называемые прокладки), которые дешевле капсул. Они также производятся с большим выбором вкусов. Эти устройства требуют минимального обслуживания. Благодаря использованию передовых технологий вы можете регулировать крепость кофе, а четкая сенсорная панель облегчает использование камеры. Эти машины готовят ароматный и ароматный кофе (по 1 или 2 чашки за раз), даже с молоком, если вы покупаете модель с пенообразующей системой, такой как Saeco Senseo "Latte Duo HD7855.

Еще одно сходство с капсулами - их небольшой размер, привлекательный дизайн и цвета.

Самыми популярными производителями кофеварок под капсулами являются Philips, WMF и Handpresso - портативная кофемашина, которую можно использовать даже в автомобиле или на пикнике.

Смотрите саше машины доступны в нашем магазине

Автоматические эспрессо-машины со встроенной кофемолкой

Вкусный и ароматный кофе легче всего приготовить с помощью такой кофемашины, поэтому в настоящее время он является самым популярным, хотя и самым дорогим типом этих устройств. Их характерной особенностью является наличие встроенной кофемолки , в которой были бобы непосредственно перед приготовлением кофе. Эти эспрессо-машины являются самыми технологичными и позволяют готовить различные виды кофе, даже латте маккиато одним касанием. Их недостатком , безусловно, являются высокая цена , большие размеры и необходимость ежедневного и периодического обслуживания. Ценители кофе часто обвиняют эти кофемашины в том, что они слишком автоматизированы, но люди, которым нравится содействие, склонны считать это преимуществом из-за их удобства и экономии времени.

Каждая кофемашина этого типа готовит кофе эспрессо и черный кофе и дополнительно оснащена системой вспенивания молока . Это может быть внешняя насадка для вспенивания (механический вспениватель, так называемый panarello) - самый дешевый вариант или автоматическая система (так называемый капучинатор), которая позволяет готовить молочный кофе, такой как капучино или латте макиато, одним нажатием кнопки.

Известно, что кофейный напиток из свежемолотых бобов является лучшим. Если вы решили купить автоматическую кофемашину со встроенной кофемолкой , вам нужно подумать о том, на что обращать внимание при выборе конкретной модели.

Встроенная кофемолка - отличает эти кофемашины от других типов кофемашин, хотя обычно они также имеют камеру для молотого кофе. Керамические или стальные шлифовальные машины устанавливаются в бытовые машины. Керамические шлифовальные машины (используемые такими производителями, как Saeco, Phillips, Bosch, Siemens) работают тише, а стальные шлифовальные машины (Jura, Nivona, Mellita, Delonghi, Krups) более долговечны. Кроме того, производители перечисляют больше преимуществ и недостатков обоих типов, но оба одинаково хорошо измельчают бобы. Давайте добавим, что эти машины правильно дозируют количество измельчаемых бобов, в зависимости от выбранной крепости напитка. Полного бака с бобами достаточно для нескольких десятков кофе, и он специально запечатан, чтобы бобы не проветривались.

Фильтр для воды - чтобы кофейный напиток был вкусным, его нужно готовить из пресной воды хорошего качества. Рекомендуется использовать бутилированную (не минеральную!) Или фильтрованную питьевую воду. Однако лучшим решением является использование водяного фильтра непосредственно в контейнере машины. В настоящее время почти все автоматические кофемашины имеют такую ​​возможность. Вам нужно только использовать соответствующий фильтр, рекомендованный производителем для данной модели машины. Фильтр не только улучшает вкус воды (и, следовательно, кофе), но и защищает машину от отложений накипи, что существенно влияет на ее надежность и долговечность.

Нагревательный элемент - в автоматических эспрессо-машинах для домашнего использования обычно устанавливаются проточные термоблоки . Они нагревают воду до нужной температуры только тогда, когда она течет.

Насос - отвечает за поддержание надлежащего давления воды, протекающей через кофе. Обычно производители эспрессо устанавливают его мощность от 12 до 19 бар (например, Siemens), но это не имеет значения, потому что давление, необходимое для приготовления правильного эспрессо, составляет около 9 - 10 бар, и большая потенциальная мощность насоса здесь не имеет значения.

Регулировка - получение идеальной чашки кофе требует правильной работы машины. В моделях высшего класса передовая электроника пригодится, чтобы помочь контролировать весь процесс. Автоматы управляются путем установки соответствующих параметров на электронной панели. Умение правильно устанавливать параметры требует тщательного ознакомления с инструкцией по использованию данного устройства, а также определенных знаний в области правильного заваривания кофе.

Настройки машины используются для персонализации рецептов кофе . Большинство автоматических кофемашин имеют возможность изменять такие параметры, как степень помола бобов, температура воды, мощность (количество молотых бобов) и объем кофейного напитка. Эти настройки позволяют готовить кофе в соответствии с индивидуальными предпочтениями. Многие кофемашины оснащены функцией памяти Memo, которая позволяет запрограммировать такие настройки, чтобы вы могли получать ваш любимый кофе в будущем одним нажатием кнопки.

Двойное измельчение и варка - опция, которая может быть важна для любителей крепкого кофе. Многие высококачественные кофемашины оснащены функцией, благодаря которой получается очень крепкий кофе в двух процессах измельчения и заваривания, но без горечи и без неприятного послевкусия. Например, у Siemens это называется «aromaDouble Shot», а у Jury - «Aroma Boost».

Вспенивание молока - в домашних автоматических кофемашинах используется 3 вида пенообразования. Если вы пьете кофе с молоком спорадически, вы можете купить более дешевый аппарат с механическим пенообразователем . Это металлическая насадка, которая вырабатывает пар, наконечник которого погружен в чашку (кувшин) с молоком чуть ниже его поверхности. Для людей, которые часто пьют белый кофе, лучшим решением будет автоматическая система Cappuccinatore , которая всасывает молоко непосредственно из коробки или другого контейнера через трубку, нагревает и пенит его, а затем наливает прямо в стакан. В этом случае существует 2 типа пенообразователей - более дешевый вариант, когда вспененное молоко имеет отдельный носик, и более дорогой вариант, когда молоко и кофе стекают из одного и того же носика (так называемая «функция OneTouch» на машинах Siemens, Bosh, Jura, Nivona, Melitta) ,

Вы также можете выбрать модель со встроенным контейнером для молока (здесь Saeco использует название «Touch2Cappuccino»). Благодаря этому кофемашина эспрессо забирает собственное молоко, нагревает его и вспенивает, а молочная пена идет прямо в чашку. Контейнер сконструирован так, что его можно легко вынимать и мыть после каждого заваривания.

Автоматическая очистка - это большое преимущество автоматов. Основания автоматически удаляются в контейнер для использованного кофе, которого достаточно, чтобы время от времени опорожнять и ополаскивать чистой водой (например, после приготовления 15 порций кофе). Устройства высшего класса оснащены не только функциями периодической автоматической очистки и удаления накипи , но и промывкой всех проводов после каждого процесса варки (так называемая функция «SinglePortion Cleaning» в кофемашинах Siemens). Периодическое обслуживание камеры в этом случае ограничивается запуском (нажатием кнопки) программы, когда камера запрашивает соответствующее сообщение на дисплее. Например, Siemens разработал функцию «calc'nClean», которая очищает и удаляет накипи за один цикл.

Энергосбережение - еще одна полезная особенность эспрессо-машин последнего поколения. Вы можете установить автоматический режим энергосбережения (Jura - «Режим энергосбережения»), запрограммировав время, в течение которого камера выключается после определенного периода бездействия. Jura также оснащает свои кофемашины запатентованным «выключателем нулевой энергии», который обеспечивает высочайший класс энергоэффективности.

Интуитивно понятное управление - это чрезвычайно просто, потому что даже тот, кто никогда раньше не сталкивался с таким устройством, наверняка справится с приготовлением кофе. Машины высшего класса имеют красочные дисплеи, часто также на польском языке, и сенсорные экраны, и приготовление даже такого сложного кофе, как латте маккиато, сводится к нажатию кнопки.

Стоит отметить, что автоматические эспрессо-машины для домашнего использования выпускаются не только в отдельно стоящей версии (во многих размерах и цветах), но и во встроенной версии . Если у вас есть кухня со встроенной духовкой, микроволновой печью и т. Д., Вы также можете приобрести кофемашину в том же стиле. К сожалению, эти модели сложнее чистить и они дороже, но, например, они имеют возможность напрямую подключаться к источнику воды, а главное - они не занимают ценного места на кухонном столе.

Автоматические кофемашины также производятся для офисов и коммерческого использования. Эти модели больше (они имеют большие емкости для воды и кофе) и прочнее - приспособлены для приготовления большого количества кофе в день. Некоторые из них также имеют возможность подключения непосредственно к источнику воды. Кроме того, вы можете купить кулеры для молока (что исключает необходимость помещать молоко в холодильник, когда они не используются) или подогреватели чашек (поскольку кофе из теплой чашки дольше будет поддерживать нужную температуру).

Цены на автоматические кофемашины очень разные, потому что они варьируются от тысячи до нескольких десятков тысяч злотых. Цена зависит в основном от качества изготовления, используемых материалов (пластик / сталь), типа установленной кофемолки, метода вспенивания молока, назначения - размера (для домашнего или коммерческого использования), типа панели управления (кнопки или сенсорный TFT-дисплей), технического прогресса и количества дополнительные функции.

Подводя итог - основными преимуществами автоматических кофеварок с мельницей являются:

• удобное, простое и быстрое приготовление вкусного кофе из свежемолотых бобов,
• интуитивно понятное управление,
• приготовление кофе с молоком (благодаря встроенному пенообразователю) даже одним нажатием кнопки,
• кофе, приготовленный под высоким давлением, полезнее для здоровья,
• простота обслуживания благодаря автоматическим системам очистки и удаления накипи,
• множество дополнительных функций, облегчающих использование,
• энергосбережение.

Недостатком автоматических кофемашин является их достаточно высокая цена и необходимость приобретения средств для обслуживания.

Посмотреть автоматы в нашем магазине

Наконец, стоит отметить, что в зависимости от типа кофеварки вам необходимо выбрать правильную степень измельчения кофе . Общее правило таково:

• кофеварка с фильтром - грубого помола,
• кофеварка - среднего помола,
• эспрессо-машина высокого давления - тонко измельченная.

Следует добавить, что в случае кофемашин с мельницей, машина автоматически «знает», в какой степени молотые бобы, или степень помола может быть установлена ​​независимо (если у машины есть эта опция). В целом тема выбора самого кофе и факторов, влияющих на вкус напитка, очень широка. Те, кто хочет узнать больше об этом, могут посмотреть наше короткое видео на эту тему.

Похожие

Комментарии